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超詳解實用料理擺盤大全 (電子書)
超詳解實用料理擺盤大全 (電子書) 評價
網友滿意度：
現在看書越來越方便囉~
尤其是像我這種3C不離手的人
要讓我從有生有色的螢幕再回到平面
印刷的書籍時在很難啊~~>_
的確還挺占空間的... 所以現在我
買些書都以一點實體書跟大部分電子書
交錯買了~
這次入手了一個我自己超愛的
超詳解實用料理擺盤大全 (電子書)
除了看著很有收穫以外~
還可以推薦給喜歡的同好一起分享心得
尤其我很喜歡用折價券~
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
從觀念、技法到食器應用
掌握布局原則?食器應用特色分析?圖解擺盤美學思考
25位名廚親自示範?詳解200道擺盤樣式
全面掌握職人必修的實用擺盤技藝！
★透視各類型料理擺盤表現
一次掌握台、日、法、義、粵、泰等各國料理擺盤，圖文解析200道擺盤表現，讓你有系統地認識各式料理風格，並活用其經典應用技法。
★提供詳細步驟與料理資訊
基本食材與簡易食譜範例；每道料理並有step by step完整圖解步驟演示，提示擺盤呈現的操作重點，在家也能實現飯店名廚的招牌好菜！
★名廚指導擺盤先備觀念
名廚實作料理示範，有系統地說明畫盤、塑型、配色、比例與層次等表現技法；總覽各主廚料理美學，參照多元擺盤變化，邊看邊學，簡單充實專業擺盤實力。
★變化食器應用的絕佳品味
針對食材與食器的搭配進行分析，順應食器特色，進行料理與擺盤變化，不論是經典常見的大眾食器、風格獨特的精緻食器，或者是多件式的食器組合變化，都可在此找到最適宜的擺盤應用建議。
商品訊息簡述:
- 作者： 《La Vie》編輯部
- 出版社：麥浩斯
- 出版日期：2015/05/23
- 語言：繁體中文
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